[ 姚家蘭州拉麵 ] 2019.05.05 @高雄
這家是一個台大食記寫手學長推薦給我
一本《雄好呷》裡找到的
我豪不猶豫帶同梯去吃
果然不負期望
豬筋肉拌麵 小 150
這家對不吃牛肉的人很友善
有很多非牛肉但也很好吃的選擇
首先這家最厲害的就是他們的拉麵
麵體非常Q彈，滑順卻相當的軔勁
完全展現手工拉製的精巧
豬筋軟嫩不爛帶口感，肉的部分也完全不柴
滷汁鹹得剛好，燉得非常入味
麵條吸附豬筋醬汁，很夠味
看起來簡單，但完成度很高
雪菜辣雞麵 小 90
口味偏鹹，香香辣辣的嫩雞加上雪菜的微苦
意外的合拍
牛肉拌麵 小 120
聽說牛肉超嫩又很入味
總之這家麵店從麵體到口味到肉都很優秀
除了出餐流程衛生稍待改善
在我吃過的所有麵店裡，都算最好吃的之一
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